L’Humain est au cœur de notre métier !

TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec  plus de  1000  clients actifs multisectoriels  et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi. Pour l’un de ses clients, dans hôtelier, TECTRA recherche un Chef Cuisine H/F, à Marrakech.

Missions Principales :

Créer et élaborer les plats et les menues

Organiser et répartir les tâches parmi le personnel.

Recruter, former et développer les employés.

Transmettre son expérience aux apprentis et susciter des vocations.

Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle 

Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide 

Contrôler les budgets et minimiser le gaspillage

Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs 

Entretenir des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs de sa région pour accéder aux produits les plus adaptés à sa cuisine 

Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine 

Profil recherché pour le poste : Chef de Cuisine

Profil recherché :

Formation en Cuisine

5 ans d’expérience probante dans un poste similaire.

Compétences :

Une bonne connaissance des arts culinaires

Maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc

Un sens de communication poussé et de grands talents en termes de créativité sont exigés

Un sens inné du service et une grande capacité d’encadrement sont fortement souhaités.

Qualités :

Être doté d’un sens artistique

Savoir s’adapter au type de clientèle de chaque établissement

Avoir une certaine autorité afin de mener son équipe

Être organisé et résistant au stress